Tohum embriyosunda ve bira mayasında bulunan, noksanlığı beriberi hastalığına sebep olan, B vitamini grubundan suda çözünen bir vitamin. B1 vitamini.
Sinir sistemine etki eden, karbohidrat metabolizmasında katalizör rolü oynayan, eksikliği
Pirüvat ve alfa-ketoglutarat gibi alfa-ketoasitlerin dekarboksilasyonunda ve transketolaz reaksiyonunda görev alan, tohum embriyosunda ve bira mayasında bulunan ve ticari yemlik kalitede üretilen, suda çözünen bir vitamin, tiamin, B1 vitamini, anörin, antiberiberi faktör, antinöritik vitamin. Etçiller tiyamin gereksinimlerini gıdalan ile alırlar. Ruminantlar ise kendileri sentezlerler. Tiyamin sentezi mikroorganizmalar (Bacillus thiami-nolyticus, Bacillus aneurinolyticus, Clos
Formülü Me3N(OH)CH=CH2, mol kütlesi 103,2 g olan, balıklar, mantarlar ve sakatatdan kaynaklanan proteinleri parçalayarak zehir etkisi gösteren bir amin.