Maillard reaksiyonu ne demek?
Anlamlar
- Yüksek sıcaklık derecelerinde, gıdalarda bulunan indirgen özelliğe sahip şekerlerle amino asitlerin amino grubu arasında meydana gelen ve enzimatik olmayan kahverengileşme reaksiyonu. Proteinlerin besin değerinin düşmesine neden olur.
- Esmerleşme.
Maillard reaction.
Reklam
İlişkili Kelimeler
maillard reaction
- Maillard reaksiyonu
- Benzeyen, andıran.
- Bir yana eğilmiş.
- Eğilimi olan.
- Tutkun.
- Yetenekli. taraflı, içten istekli
- Hevesli, istekli.
- Eğik, eğri.
- Eğik.
- Osmanlıca'da yazılışı: mâil.
- In the world of computer networking, 'mail' refers to electronic mail or e-mail.
Türemiş Kelimeler
Reklam