Kasaplık hayvanların omuz başından çıkan külbastılık veya pastırmalık yumuşak et.
Hlk. Sığır gövde etinde, boynun arka kısmını oluşturan bölgedeki omurların üzerinden elde edilen, dikdörtgen biçiminde pastırmalık et parçası veya bu parçadan yapılan pastırma.
[Mehl (das) ] flour, farina, finely ground meal made from grain; any fine powder; meal, coarsely ground grain.