sitrik asit fermentasyonu ne demek?

1. Citromyces pfefferianus denen küf mantarının oksijen etkisi ile şekeri sitrik asit hâline çevirmesi.
2. Fermentation of citric acid.
3. Fermentation d'acide citrique

sitrik

1. Citric.

sitrik asit

1. Birçok meyve ve sebzede serbest durumda veya potasyum, kalsiyum tuzu olarak bulunan, hafifçe mayalanmış limon suyunun kaynar durumdaki kalsiyum karbonatla işlenmesinden elde edilen asit, limon asidi, limon tozu, limon tuzu.
2. Akonitaz enzimi ile izositrata dönüştürülen, trikarboksilik asit devrinin bir komponenti olan portakal ve greyfurta ekşi tat veren, altı karbonlu trikarboksilik asit.
3. Formülü HO-C(COOH)(CH2COOH)2, mol kütlesi 192,1 g, e.n. 153
4. Pek çok meyvede bulunan, suda çözünen bir organik asit.
5. Asitlendirici, lezzet verici ve antioksidan etkileri olan bir gıda katkı maddesi.
6. Glikozun aerobik oksidasyonunun gerçekleştiği sitrik asit siklusunun önemli ara maddesi.
7. Citric acid.
8. Zitronensäure
9. Acide citrique

asit

1. Turnusolün mavi rengini kırmızıya çevirmek özelliğinde olan ve birleşimindeki hidrojenin yerine maden alarak tuz oluşturan hidrojenli birleşik, hamız.
2. Bk. ekşit
3. Bir çözeltiye H+ iyonu (proton) çıkaran madde.
4. Suda çözündüğünde hidronyum yükünü H3O+ veren kimyasalözdek. (Yapısındaki hidrojenleri, baz kökleri ya da metallerle yer değiştirerek tuzları oluşturur, pH ölçeğinde 0-7 arasında değer gösterirler.)
5. (Bronsted) Proton verme yatkınlığı olan kimyasal bileşik.
6. (Lewis) Ortaklanmamış elektron çifti ya da çiftlerini almaya yatkın olan kimyasal özdek.
7. Bir çözeltiye hidrojen iyonu veren, suda çözündüğü zaman hidrojen iyonları açığa çıkaran, bileşimindeki hidrojenin yerine herhangi bir mineral alarak tuz meydana getirebilen ve turnusolün mavi rengini kırmızıya çevirme özelliği olan hidrojenli bileşim.
8. Fr. Terkibindeki hidrojenin yerine element alarak tuz meydana gelmesine sebep olan ve mavi turnusolü kırmızıya çevirmek hasiyetinde hidrojenli birleşik hamız.
9. Alkali maddenin tersi özellikler taşıyan, turnusolün mavi rengini kırmızıya çeviren, suda eridiği zaman hidrojen iyonları meydana getiren hidrojenli bileşik.
10. Acid, Osm. hamız.

fermentasyon

1. Organik bir bileşiğin enzimlerin etkisiyle parçalanması ya da değişime uğraması
2. Mayalanma.
3. Bk. mayalanma
4. Fermentation.

Türetilmiş Kelimeler (bis)